Loader

ORUK (İÇLİ KÖFTE)

Yazar: 23 Mayıs 2018
ORUK (İÇLİ KÖFTE)

Köfte Malzemesi:

Yarım kg yağsız köftelik et

Yarım kg köftelik (ince) bulgur

1 tane soğan

2 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı un

1 çay kaşığı kimyon

Tuz

Kızartmak ya da yağlamak için zeytinyağı

 

 

İç Malzemesi:

400 gr kıyma

Yarım bağ maydanoz

2 tane soğan

1 çay bardağı ceviz içi

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı karabiber

1 çay bardağı zeytinyağı

 

İçin Yapılışı:

Kıymayı bir tencerede suyu çekilene kadar karıştırarak pişirin. İçine zeytinyağı, ince doğranmış soğan ve tuz ilave ederek 10 dakika daha pişirin. Sonra ateşten alıp içine ince kıyılmış maydanoz, ceviz içi, yenibahar ve karabiberi ekleyerek soğumaya bırakın.

 

Köftenin Yapılışı:

Köfteyi hazırlamak için geniş bir kabın içinde bulguru ılık su ile ıslatarak 1 saat kadar bekletin. Kabaran bulgurun içine biber salçası, tuz, kimyon ve kıyılmış soğanı katarak kıyma makinesinde 2 defa çekin. (Elinizle de yoğurabilirsiniz) Hamur kıvamına gelen bulgurun içine eti katarak yoğurun. Unu da azar azar serperek yoğurun. Hazırladığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın. Ortasını işaret parmağınızla çukurlaştırıp içine köfte harcı doldurun ve ağzını kapatın. İki elinizin arasında uzunlamasına yuvarlayarak şekil verin ve fırın tepsisine yan yana dizin. Üzerine zeytinyağı gezdirerek yağlayın. Sıcak fırında 20-25 dakika pişirin.

Not: Orukları zeytinyağında da kızartabilirsiniz.

HARİTA

YORUMLAR

Henüz hiç yorum yapılmamış.

Mesajınız

Mesaj yazmak için üye girişi yapmalısınız.