Loader

MUMBAR DOLMASI

Yazar: 19 Haziran 2018
MUMBAR DOLMASI

Malzemeler:

1 tane koyun ince bağırsağı 

Bağırsağı temizlemek için 1 çay bardağı nar ekşisi veya tuz

1,5 su bardağı pirinç

200 gr kıyma

2 tane soğan

Karabiber ve tuz

 

Yapılışı:

Bağırsağın içinde çok yağ olduğu için dışındaki fazla yağların bir kısmını ayırın. Suyun altında tersine çevirerek bol su ile iyice yıkayın. Su işleminden sonra nar ekşisi ile ovarak iyice temizleyin. Bir gün nar ekşisi ile ya da tuzlanmış olarak bekletin. Diğer gün ters çevirerek tekrar yıkayın. Bu arada pirinci yıkayın. Soğanları ince doğrayarak içine kıyma, karabiber ve tuz ekleyerek ovun. Pirince karıştırın. Mumbarın ağız kısmını içe doğru geçirerek pirinci doldurmaya başlayın. Pirinci doldurdukça yağlı kısım içe doğru geçecektir. 30-40 cm de bir ağzını iple bağlayın ve tekrar doldurmaya devam edin. En son iki taraftan da sıkıca bağlayarak tekrar suda yıkayın. Büyük bir tencerenin içine koyun. Üzerini kapatacak kadar su ekleyerek pişirin ve sıcak servis yapın.

HARİTA

YORUMLAR

Henüz hiç yorum yapılmamış.

Mesajınız

Mesaj yazmak için üye girişi yapmalısınız.